Guía de Café V60 con Trinity Coffee Roasters
Cómo preparar café de especialidad en casa con un Hario V60
Para quién es esta guía
Personas en Los Ángeles que quieren una taza limpia y dulce con café de tueste claro de Trinity Coffee. Ideal para principiantes y entusiastas del pour over en casa.
Por qué usar el V60 con tuestes claros
El método V60 resalta la claridad, aromas florales y notas frutales en cafés de origen único y lotes pequeños. En la cultura cafetera de Los Ángeles, el pour over es tendencia en 2025 y se valora como técnica artesanal.
Equipo necesario y por qué
Hario V60 02 + filtro de papel
El cono y la salida amplia favorecen una extracción uniforme y limpia.Kettle cuello de ganso
Controla el flujo del agua para consistencia y precisión.Molinillo de muelas (burr grinder)
Produce molienda media-gruesa, uniforme y sin exceso de finos.Balanza con temporizador
Garantiza el ratio correcto y tiempos repetibles.Café Trinity Coffee tueste claro
Tostado bajo pedido, ideal para destacar dulzura y aromas.Agua filtrada
Temperatura recomendada: 195–205 °F (90–96 °C). Para tuestes claros, ~203 °F (95 °C).Opcional: Termómetro, cuchara o palillo para agitar, jarra.
Ratio y molienda
Dosis: 20 g café
Agua: 320 g
Ratio: 1:16
Molienda: Media-gruesa (similar a sal de mesa o kosher)
Receta V60 con Inmersión
Preparación
Calienta agua a ~95 °C.
Enjuaga el filtro para quitar sabor a papel y precalentar el V60 y la jarra. Retira el agua.
Añade 20 g de café molido y nivela con pequeños golpecitos.
Paso 1. Bloom (preinfusión)
Inicia el temporizador. Vierte 50–60 g de agua para humedecer todo el café. Agita suavemente para romper bolsas secas. Deja reposar 40–45 segundos. Esto libera CO₂ y prepara la extracción.
Paso 2. Inmersión
A los 0:45, vierte agua hasta 300 g de manera constante, manteniendo la cama plana. Haz una ligera agitación. Pausa y deja reposar hasta 1:45. Esta inmersión breve aporta dulzura y cuerpo.
Paso 3. Inclinación + final
A los 1:45, inclina ligeramente el V60 o haz un suave giro para nivelar el café y asegurar un drenaje uniforme. Completa el vertido hasta 320 g antes de los 2:00.
Tiempo total de preparación: 2:45–3:15.
Si es demasiado rápido → muele más fino.
Si se atasca → muele más grueso.
Rendimiento
Obtendrás 285–300 g en taza. Disfruta entre 55–65 °C para resaltar los sabores.
Qué esperar en la taza
Con un tueste claro de Trinity, encontrarás notas de cítricos, flores, frutas de hueso, dulzura mielada y un final tipo té.
El método logra un balance entre claridad y cuerpo redondo.
Solución rápida de problemas
Ácido, delgado: Muele más fino, mantén agua cerca de 95 °C, extiende la inmersión unos 10–15 seg.
Amargo, seco: Muele más grueso, baja a 92–93 °C, reduce agitación.
Cama irregular: Vierte más lento y agita después del bloom.
Drenaje lento: Ajusta a molienda más gruesa o elimina finos.
Variantes opcionales
Taza más brillante y rápida: Bloom con 40–45 g, vierte hasta 320 g en 1:45, poca agitación, total 2:30–2:50.
Taza más dulce y redonda: Extiende la inmersión hasta 2:00, termina el vertido, total 3:10–3:30.
V60 frío sobre hielo: Ratio 1:12, vierte caliente sobre hielo, manteniendo bloom inicial. Revuelve para diluir.